长沙雨花亭一家餐厅内使用的“个人专属筷”。图/潇湘晨报实习生 陈明谋 记者 陈正

走进长沙雨花亭一家餐厅吃饭，市民王光发现，餐桌上的筷子很有特色，“筷柄筷头分离，竹木筷头可更换。”1月17日，这家餐厅执行总经理说，每天300余人就餐，三分之一的顾客会选择使用这种“个人专属筷”，理由是环保卫生，但其他顾客吐槽称，“每双收取1块钱，有点贵”。

顾客：一次性筷头收费贵

17日中午，潇湘晨报记者来到韶山中路雨花亭，找到了这家餐厅。走进餐厅，餐桌上摆放的餐具中就有“个人专属筷”。打开白色纸包装，筷子由筷柄和筷头两部分组成。

合金材质的筷柄长13公分，筷头长5公分，材质为竹木。筷柄前端镶有不锈钢环，环内螺旋用来固定筷头。包装上注明使用方法：筷头插入并旋转。相对于普通的一次性筷子，这种接头筷手感重些，拿在手上也比较上档次。

筷柄筷头分离，一次性筷头可更换，不少顾客第一次使用后都觉得很新奇。“筷头干净卫生，筷柄可循环利用比较环保。”顾客林斌说，因没法看到餐厅消毒过程，消毒筷并不一定干净卫生，“筷柄筷头分开包装，心理上更容易接受些”。

17日中午，有两位老人在该餐厅摆寿宴，宾客却没有使用“个人专属筷”。寿星陈爹爹事先算了笔账，“每双加收1块钱，12桌宾客就要多出120元。”老人认为贵了，他觉得用餐厅提供的消毒筷一样。随后，记者走访餐厅其他散客，有顾客认为没必要，也有顾客吐槽称，“有点贵”。

餐厅：个人专属筷更卫生

“筷柄由厂家免费提供，筷头每双成本价7毛。”餐厅执行总经理陶广说，推“个人专属筷”是为顾客的健康着想，每双收取1块钱也是基于成本考虑，“餐厅绝对不会强制使用，顾客坚持不要的话，我们也有消过毒的合金筷子供顾客选择。”

去年10月，30岁的陶广创业开餐馆，年轻的他推崇时尚，餐厅也以时尚为主题。去年11月中旬，“个人专属筷”的湖南总代理商上门推销，陶广看中了筷子的特色和环保安全，月底便在餐厅全面推广使用。

陶广说，餐厅原来使用合金筷子，“一双成本价5块钱，一个月损耗三十多双。”现在推广“个人专属筷”，三分之一的顾客会选择使用，一个月会用掉3000余双，“每双筷头收取1块钱，又少了笔筷子损耗费，相当于我还赚了点。”

陶广说，目前在市场上流通的筷子一般分为大白筷、竹筷、木筷和合金筷。前三种材质筷子如果超期使用，含水量特别高，很容易变质发霉。而合金筷子虽然亮度好、光滑、美观和不易折断，但因其导热性好，容易烫伤口、舌等敏感处。

“数月使用接头筷发现，这种一次性的竹木筷头更环保安全。”陶广说，作为餐厅管理者，最重要的是让顾客能够放心、安全地就餐，“个人专属筷”将会越来越普及。

[市场]

长沙三家餐厅月用2万双

17日下午5点多，记者致电“个人专属筷”湖南总代理商罗梁友。他说，环保接头筷于2014年10月进入长沙，经过一个月的策划推广，于11月底在雨花亭这家餐厅首推，因形式新奇、时尚，使用环保安全，消费者乐于接受并选择使用。

罗梁友说，环保接头筷的定位是中高档餐厅，根据竹木材质的密度高低划分为两档，价格为0.7元和1.2元。除此之外，还有一款火锅专用筷子，筷头长达8公分，同样分为两档，价格相应上涨1毛。

“目前长沙共有三家餐厅使用，一个月用掉2万余双。”罗梁友说，“个人专属筷”在成都、上海和深圳等地市场开发速度较快，而湖南的市场潜力也很大。对于顾客反映的价格高问题，罗梁友表示，后期将根据市场进行合理调价，争取在湖南全面推广使用。

潇湘晨报记者向帅