湘潭晚报1月9日报道 “再不去嗦碗粉，呷个锅饺什么的，就晚了。”看完《湘潭晚报》1月7日推出的报道《我们都有一段“维生”情》后，不少市民发出了这样的感慨。言语间，都流露出对维生饮食店难以割舍的情感。

1月8日，我们邀请了“40后”、“70后”和“80后”三位市民代表，一起回忆他们的“维生”情。

“40后”楚春山：最担心改制后会改变它原来的样子

最开始听到“维生”改制传闻时,69岁的楚春山并不太支持。在他看来,这家有着70多年历史的品牌老店,不应该就这么消失在公众的视野中。

“它不仅承载了‘老湘潭’的饮食文化传统,还是几代湘潭人共同的记忆。”楚春生告诉我们,直到现在他都特别钟爱“维生”的那套“老传统”,即撕票领餐点这种做法。当然,最令他难忘的,要数“维生”的老师傅制作的大锅饺了。

“特别嫩,特别香,感觉就是不同。”楚春生说,尽管他和大多数市民一样,心里已知“维生饮食总店”改制是铁板钉钉的事实,但他还是觉得,那些经历了岁月沉淀留下来的味道,并非一朝一夕能被复制甚至超越的。

“哪怕是把营业区那几间房子留下来,也是有意义的。”楚春生略带遗憾地表示,他目前最担心的事,是经历改制后的“维生”会改变它原来的样子。

“70后”贺进：怀念那些年打飞脚买锅饺的日子

在市地税系统任职的贺进,对“维生”也有一段特别的记忆。在她眼中,“维生”早已超越了一个普通餐饮老店的意义。

“那时我在市二中上学,上午课间休息时,我们就约好一起打飞脚去‘维生’买锅饺吃。”贺进说,她在市二中读了6年书,在这期间,“维生”几乎成了她每天必去的地方之一。这些年,许多在外地发展的同学,回湘潭把行李一撂,就直奔“维生”嗦粉去了,“好多同学说,回湘潭看见‘维生’还在,心里就踏实了。”

“虽然改制会改变很多东西,但我真心希望它能留下来。”贺进深有感触地表示,这些年湘潭什么都在变,唯有“维生”没有变,还是24小时营业,没有门、没有窗、撕票拨算盘……

“80后”李雨希：“希望改制后的‘维生’能越来越好”

和前面两位参加讨论的热心读者身份稍有不同,1989年出生的李雨希并非正宗的湘潭人。但这丝毫不影响她对“维生”的情感。

“我是娄底新化人,2007年读大学才来到湘潭。”李雨希介绍说,她来湘潭的第一件事,就是请湘潭的亲戚带她到民主路上的“维生饮食总店”吃肉丝米粉。

“就是这碗肉丝米粉,拉近了我和湘潭的感情。”李雨希告诉我们,从嗦“维生”肉丝米粉第一口开始,她就对这座陌生的城市产生了好感,“味道很正宗,和家乡的米粉一样。”

大学毕业后,李雨希留在湘潭工作。往后这些年,有时碰到加班加点,她也会赶在回家前去一趟“维生”解解馋。“也不知道为什么,总是习惯性地往那跑。”

对李雨希来说,“维生”还有个特别的意义,因为那里是她和老公第一次约会的地方。听到“维生”即将完成改制的消息,她甚至有点小失落。“其实生存下来不一定要通过改制,而在于是否会经营管理。不过,我祝愿改制后的它能越来越好。”(记者王超)

(原标题：湘潭市民：肉丝米粉和大锅饺为证 我们对“维生”难舍难分)