俗话说得好，冬天不出门，宅家宅到老。(领导：这是什么俗话!)是的，团长这些天严格地遵守着老祖宗留下的规矩，疯狂吃、拼命吃，冬季养膘，毫不顾虑肥胖问题，反正都穿得多，看不出来。既然是吃，那么不得不说，火锅真是个好东西啊，高汤一煮，肥牛五花喜羊羊、鱿鱼螃蟹派大星，看见什么吃什么。于是，团长的膘没养起来，上火了。

团长去山顶问禅师，禅师递给团长一个袋子：“装，你接着装。”团长幡然领悟，于是就有了今天这篇教你怎样吃火锅的特别攻略。

吃火锅前期准备

1.最好先喝小半杯新鲜果汁，或者牛奶

这一招的主要作用是“缓胃”。酸性可以刺激你空空的胃，提醒它，可以开始胡吃海喝了!现在许多火锅餐厅都有很好的服务，排队等位时都会提供这些饮料。这一招当然也有缺点，对于团长这种图便宜的客人而言，通常还喝它免费一大瓶，就吃不动后面的了。

2.点汤底时要留意，尽量选择清水或清汤锅底

川派的火锅现在长沙很多啊，麻辣红油、味道浓郁，但是油脂含量高啊，热量也高啊，吃成胖子分分钟，同时也容易上火。所以清汤底加葱、姜、海米等简单食材的汤底就好，热量几乎没有。如果实在喜欢吃辣，就在自己的酱料里加辣椒油，不影响别人，同时也比红油锅底热量低。

吃火锅时要注意

1.注意荤素的进食顺序，先吃蔬菜后吃肉

原理是先吃油脂丰富食物，再吃蔬菜等易吸油的食物，容易让大量油脂伴随蔬菜停留在胃里，那么结果自然是，容!易!长!胖!先吃蔬菜或淀粉多的食物(比如土豆、红薯、藕等)，能大大减少脂肪的摄入量。注意蔬菜不要久煮，否则失去营养和清火作用。

但是，这个方法的缺点也显而易见，就跟我们去吃自助餐一样，你抢晚了肉就没了啊，吃自助餐是和所有食客抢，吃火锅是和自己的一帮小婊砸朋友们抢啊!没吃到肉的心情肯定更加难受。

2.吃肉注意最好点鱼虾、瘦肉片、鸭血等脂肪低的肉类

这个没什么好说，还是为了不发胖和健康考虑。所以现在你知道了，那些雪花肥牛、特级肥羊，虽然好吃，但简直就是身材杀手啊。记得提醒你同桌的朋友这一点，把这些苦活累活都交给自己，你会收获一份珍贵的友情。

3.主食类尽量选择粗粮

因为粗粮的膳食纤维含量丰富，既可以预防由肠胃燥热引起的便秘，也可以缓解上火。举几个例子，比如红薯片、红薯粉、土豆等。对于团长这种高大上的人来说，这些食物虽然好，但是很难满足吃的欲望，同时你知道的，排放个人尾气也是一项必须要掌握的人生技巧。

4.沾碟调料的选择也尽量清淡，多喝汤水

沙茶酱、辣椒酱等，这些显而易见是对肠胃刺激较大的调料，但是对我土生土长的大湖南人而言，可以直接忽略这条。喜欢清淡的朋友可以多用酱油、麻油等相对清单的调料。原理还是避免肠胃刺激，降低上火几率。

还有就是多喝汤水，比如番茄蛋汤，生津润燥。所以你现在知道了，为什么每家火锅店的清汤锅都基本是清一色的番茄、红枣、枸杞，他们是有目的的。

5.食材要新鲜、煮熟，不要心急吃豆腐

很多水产类的产品，都含有致病的微生物，所以出去吃饭最好选择信得过的餐厅，如果是自己在家做火锅，这些食材也一定记得浸养一段时间后清洗好、充分煮熟再食用。另外，火锅本来就很滚烫的了，通常我们的胃黏膜只能承受50到60摄氏度的温度，太烫了就损伤胃黏膜了，刚捞出过的食材不要马上吃。

这个事项的唯一缺点就是需要你耐心等待，在这个过程中，那些不怕烫的朋友们，通常会比你吃一块肉的时间更短，而这个效应累积的结果就是，你能吃到的东西相对更少，易导致身心不服。

再推荐几款通识意义上的降火三宝：白莲、生姜、豆腐

白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药，记得煮火锅时不要丢掉莲心;生姜调味抗寒，可以驱火散热;豆腐因为含有石膏，石膏可以清热泻火、止渴。

团长私人再推荐一个方法，就是去一家消费比较贵的火锅店吃饭，吃完一看账单，心凉了半截，也能达到清热效果。

餐后，你应该也少不了这些

吃完火锅，通常第一时间大家意识到的问题就是洗碗……不是，是洗去身上的火锅味。将白醋和水大概按照20：1的比例勾兑，将脏衣服放入其中10分钟，再进行常规清洗，可有效去除火锅味。

如果是吃火锅时不注意，将油渍滴到了身上，可以将一点牙膏用一滴清水润湿，涂抹在油渍上，慢慢揉搓，再用清水清洗干净，还会留有牙膏的清香哦。窍门是，千万别用特别奇怪味道的牙膏。

如果以上两个方法都不能解决你的问题，那么你还可以，当场换一套衣服。(潇湘晨报XX团微信号：xxcbxxt)